Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210 mm

Shigeki Tanaka, predstavnik mlađe generacije japanskih kovača, poznat po dobrim čelicima i preciznoj ručnoj obradi. Jedan od njegovih radova je i ova prekrasna Silver Buffalo Yanagiba, dužine 210 mm.

Yanagiba je tradicionalni japanski nož s dugom i uskom oštricom za rezanje tankih fileja ribe ili mesa. Uglavnom se upotrebljava za rezanje tankih kriški sirove ribe (idealan za ljubitelje sušija) i za rezanje velikih komada mesa (npr. odrezaka).

Jednostrano brušena oštrica, samo za dešnjake, izrađena je od Ginsanko čelika, tvrdoće 63 HRC, jednostavna je za brušenje i održavanje i dugo ostaje oštra. Glavno obilježje ovog čelika je velika otpornost na hrđanje.

Nož ima wa-style japansku dršku od drva magnolije i od roga vodenog bivola.